स्नैक फूड प्रोडक्शन लाइन से संबंधित भोजन के उपचार के कई तरीके हैं
आम तौर पर, अवकाश खाद्य उत्पादन लाइन के माध्यम से तला हुआ भोजन लंबे समय तक रखा जाता है, तला हुआ भोजन सुगंधित, सुनहरा और रंग में सुंदर होता है, और तला हुआ खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का उपयोग सरल होता है, इसलिए हमारे देश में तला हुआ भोजन एक लोकप्रिय प्रकार का भोजन रहा है। अवकाश खाद्य उत्पादन लाइन का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण के उपकरण को तलने के लिए किया जाता है, भोजन तलने के प्रसंस्करण के लिए अवकाश खाद्य उत्पादन लाइन में निम्नलिखित विधियाँ हैं:
1. खस्ता और तला हुआ। त्वचा के साथ कच्चे माल, आम तौर पर पूरे चिकन, बत्तख और इतने पर, पहले उबलते पानी के साथ थोड़ा सा स्केलिंग करें, ताकि त्वचा का संकुचन और तनाव हो। कारमेल के साथ सतह को पोंछें, सुखाएं और गर्म तेल को गर्म तेल के पैन में डालें, इसे लगातार घुमाएं और गर्म तेल को पेट में डालें। जब सारी पूरियां हल्की पीली होने तक तल लें तो कड़ाही को तेज आंच पर रखें, कच्चे माल को तेल में भीगने दें और गहरा होने तक तलें, फिर तेल का तापमान बढ़ने पर निकाल लें।
2. ड्राई फ्राई करें। मसाला में कच्चा माल मिल जाने के बाद पानी निकाल दीजिये, सूखा पाउडर मिलाकर भूनिये. कच्चे माल को कुरकुरा, भूरा रंग बना सकते हैं।
3. नरम तलना। ब्लॉक के एक छोटे आकार के साथ, पतली शीट, आयताकार पट्टी और अन्य कच्चे माल तेल के बर्तन में 60 उबलते हुए बर्तन में पेस्ट लटकाते हैं, जब गेंद परिपक्व हो जाती है, तो लगभग आठ की उपस्थिति तक तला जाता है।
4. फ्राई करें। कच्चे माल को सोया सॉस, नमक, शराब के दाग, हाई फायर डीप फ्राई के साथ अवकाश खाद्य उत्पादन लाइन के साथ मिलाया जाएगा। आम तौर पर पेस्ट को लटकाएं नहीं, बाहर कुरकुरे में तला हुआ और अंदर निविदा।
5. कुरकुरा और तला हुआ। कच्चे माल को तब तक उबालें जब तक वे सड़ न जाएं, अंडे की सफेदी और पाउडर पेस्ट को बाहर की तरफ लटका दें, और तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि बाहरी परत गहरी पीली और कुरकुरी न हो जाए। कुरकुरी तलने की विशेषताएं बाहर से कुरकुरी और अंदर से कुरकुरी होती हैं।
6. कागज लपेटकर तला हुआ। पेपर रैप फ्राइंग ज्यादातर ताजा, बोनलेस शुद्ध सामग्री से बना होता है, स्लाइस या क्यूब्स में संसाधित होता है, अंडे की सफेदी के साथ मिश्रित होता है और सामग्री और मसालों के साथ जोड़ा जाता है, ग्लूटिनस राइस पेपर या सिलोफ़न में लपेटा जाता है, और तलने के लिए तेल में डाला जाता है, इस तरह की तलने की विधि मूल रस रखने की विशेषता है, ताकि कच्चा माल विशेष रूप से ताजा और कोमल हो।
