सोया प्रोटीन उत्पादन लाइन

सोयाबीन प्रोटीन की मुख्य कच्ची सामग्री निम्न तापमान सोयाबीन भोजन, सोयाबीन प्रोटीन पृथक, ग्लूटेन पाउडर इत्यादि हैं, सामग्री को मजबूर परिवहन, मिश्रण और समरूपता, कुचलने और गूंधने, कतरनी और पिघलने, खाना पकाने के लिए जुड़वां पेंच एक्सट्रूडर में , उच्च तापमान नसबंदी, बाहर निकालना मोल्डिंग और एक शीट नमनीय फाइबर संरचना बनाने के लिए अन्य प्रक्रियाएं। स्तरित मांसपेशी फाइबर संरचना, उच्च शक्ति, उच्च क्रूरता, बनावट और मांस के समान स्वाद के साथ सोयाबीन ब्रश प्रोटीन भोजन का उत्पादन किया गया था। विभिन्न एक्सट्रूज़न मोल्ड्स और सहायक उपकरणों के अनुसार, बेलनाकार, ब्लॉक, शीट, स्ट्रिप, दानेदार, पुडिंग, चिप और अन्य आकृतियों का उत्पादन कर सकते हैं; डबल स्क्रू एक्सट्रूडर द्वारा उत्पादित सोयाबीन प्रोटीन भोजन में अच्छा जल अवशोषण और तेल प्रतिधारण विशेषताएँ, मजबूत स्वाद, उच्च तापमान प्रतिरोध होता है, और इसे स्टू किया जा सकता है, इसलिए इसे मांस उत्पादों, फास्ट फूड, फ्रोजन फूड, स्टफिंग, इंस्टेंट में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। नूडल सीज़निंग इत्यादि, और शाकाहारी मांस स्नैक फूड और विभिन्न स्वादों के साथ शाकाहारी व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं।

अनाज स्टार्च पर उच्च तापमान और दबाव के प्रभाव के कारण, परिपक्वता बहुत गहन होती है, और स्टार्च श्रृंखला बहुत क्षतिग्रस्त हो जाती है, इसलिए स्टार्च एक स्थिर संरचना बनाए रख सकता है, जो "पुनर्जन्म" को रोक सकता है और दीर्घकालिक के लिए अनुकूल है। उत्पादों का संरक्षण। सूजन की प्रक्रिया में, कुछ प्रोटीन भी ख़राब हो जाते हैं और अमीनो एसिड में विघटित हो सकते हैं जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, और अमीनो एसिड की मात्रा 70 प्रतिशत बढ़ जाती है। इसके अलावा, क्योंकि सूजन प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन में अपरिवर्तनीय थर्मल विकृतीकरण होता है, इसकी पाचन और अवशोषण दर में सुधार किया जा सकता है। क्योंकि सामग्री का ढेर बहुत कम समय में किया जाता है, सामग्री में पोषक तत्वों की हानि खाना पकाने की सामान्य विधि की तुलना में बहुत कम होती है। इसके अलावा, पफिंग प्रक्रिया के साथ, उत्पाद में एक विशेष पेस्ट स्वाद होता है और स्वाद में सुधार होता है।

ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर

बाहर निकालना प्रक्रिया में, सामग्री को पेंच (मुख्य शाफ्ट) से सुसज्जित सील सिलेंडर में रखा जाता है, पेंच के रोटेशन और यौगिक आंदोलन के साथ, यांत्रिक घर्षण के कारण, सामग्री के अंदर कतरनी बल और बाहर से गर्मी ऊर्जा सिलेंडर, सामग्री का तापमान धीरे-धीरे बढ़ता है और उच्च तापमान स्थिति तक पहुंचता है; और चूंकि सामग्री एक मुहरबंद स्थिति में है, सीलिंग मात्रा में परिवर्तन और तापमान में वृद्धि के साथ, उच्च दबाव उत्पन्न होता है, इसलिए सामग्री धीरे-धीरे उच्च तापमान और उच्च दबाव की दोहरी कार्रवाई के तहत अति ताप प्रवाह की जेल स्थिति बन जाती है , और बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त करता है, मूल भौतिक और रासायनिक गुणों को बदलता है। पेंच व्यास अनुपात जितना बड़ा होगा, सोयाबीन प्रोटीन का इलाज प्रभाव उतना ही बेहतर होगा, और प्रसंस्करण उपकरण आम तौर पर 36 डी के पेंच व्यास अनुपात तक पहुंच सकते हैं, और विशेष पेंच जाल के परिणाम सोयाबीन प्रोटीन एक्सट्रूज़न के प्रभाव में काफी सुधार करते हैं। जब सामग्री को मरने वाले सिर द्वारा सामान्य तापमान और दबाव की स्थिति में बाहर निकाला जाता है, तो बहुत सारी ऊर्जा तुरन्त जारी होती है और मात्रा तेजी से फैलती है। एक्सट्रूडर का अंत एक सांचे से सुसज्जित है, जिसे उत्पाद के विभिन्न आकार बनाने के लिए बदला जा सकता है।

एक्सट्रूडर का पेंच और बैरल

एक्सट्रूडर का हिस्सा काटना

एक्सट्रूडर की शीतलन प्रणाली

 

ड्रायर

 

ड्रायर ऐसे उपकरण हैं जिनका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों से नमी की मात्रा को हटाने के लिए किया जाता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। वे मांस प्रसंस्करण, फल और सब्जी प्रसंस्करण, अनाज प्रसंस्करण और अन्य उद्योगों में बड़े पैमाने पर खाद्य प्रसंस्करण में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ये मशीनें भोजन में पानी को वाष्पित करने के लिए गर्मी का उपयोग करके काम करती हैं, जिससे भोजन में पानी की मात्रा कम हो जाती है, जिससे बैक्टीरिया की वृद्धि और गिरावट को रोका जा सकता है। यह विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों को भी नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसलिए यह भोजन की पोषक सामग्री को संरक्षित करने में बहुत ही कुशल है।

1, सोया प्रोटीन उत्पादन लाइन में एक्सट्रूज़न के बाद, प्रोटीन अणुओं को बड़े करीने से पुनर्व्यवस्थित किया जाता है, उसी दिशा संरचना के साथ, मांस जैसे झरझरा ऊतक के समान, इसलिए इसमें उत्कृष्ट जल प्रतिधारण और चबाने की भावना होती है;
2, अल्पकालिक उच्च तापमान, उच्च पानी और उच्च दबाव प्रसंस्करण के बाद, सोयाबीन में निहित सभी प्रकार के हानिकारक पदार्थों को समाप्त करें, मानव शरीर की प्रोटीन को अवशोषित करने और पचाने की क्षमता में सुधार करें, और पोषण मूल्य में काफी वृद्धि करें;
3. बल्किंग के दौरान, बाहर निकलने पर तेजी से विघटन और विस्फोट के कारण, सोयाबीन में खराब गंध को हटाया जा सकता है और खपत के बाद सोयाबीन प्रोटीन का गैस उत्पादन कम किया जा सकता है;
4, सोयाबीन ऊतक प्रोटीन में अच्छा तेल प्रतिधारण होता है, इसका उपयोग भोजन को साफ करने के लिए करें, चिकना नहीं;

5, सोया ऊतक प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, हृदय रोग वाले लोगों को खाने का आश्वासन दिया जा सकता है, यह एक आदर्श पौधा प्रोटीन है, जिसमें आठ आवश्यक पोषक तत्व होते हैं;

6. सोया प्रोटीन उत्पादन लाइन द्वारा उत्पादित भोजन के आकार को परतदार, ब्लॉक और दानेदार में विभाजित किया जा सकता है; प्राथमिक रंग से रंग, लाल, इसे अधिक व्यापक रूप से उपयोग करता है।

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